Como ocorre a biossíntese dos carboidratos

Apresentaremos três exemplos:1. Conversão do CO₂ atmosférico em glicose das plantas .2. Síntese da glicose nos animais e humanos.3. Conversão da glicose em outras moléculas de carboidratos. 

1.    . Conversão do CO₂ atmosférico em glicose das plantas.

         A mais importante biossíntese dos carboidratos ocorre nas plantas,algas, verdes e ciano bactérias,que representam uma parte importante  da cadeia alimentar marinha, no processo de fotossíntese ocorre a conversão da energia solar nas ligações químicas dos carboidratos:veja reação global.

         

                                          

          A glicose é o principal produto da fotossíntese , pois ela é grandemente convertida em outros carboidratos ,principalmente celulose e amido.          Não aprofundaremos a fotossíntese aqui ,no entanto vale notar que os carboidratos das plantas(amido,celulose e outros mono e polissacarídeos )servem como fonte de suprimentos de carboidratos de todos  os animais ,inclusive dos humanos.

2. síntese  da glicose nos animais.

Quando o corpo precisa de energia , os carboidratos são quebrados na via glicolítica, mas quando a energia não é necessária ,a glicose pode ser sintetizada de intermediários das vias glicolíticas e do ciclo co ácido cítrico .esse processo é chamado gliconeogênese(processo pelo qual a glicose é sintetizada no organismo) veja figura abaixo ,um ciclo grande no numero de  intermidiários-piruvato,lactato,oxaloacetato,malato e vários aminoácidos podem servir  de compostos de partida.A gliconeogênese ocorre na ordem inversa da glicólise ,e varias das enzimas da glicólise também catalisam a glicogênese.Em quatro pontos,entretanto ,enzimas exclusivas (ver figura)catalisam somente a gliconeogênese e não nas reações de quebra da via glicolítica.Essas quatro enzimas fazem da gliconeogênese uma via distinta da glicólise.Veja que a ATP é consumida na glicogênese e produzida na glicólise,outra diferença entre essas duas vias.        Durante período de exercícios vigorosos ,o corpo precisa repor o seu suprimento  de carboidratos.O ciclo de cori usa o lactato produzido  na glicólise como ponto de partida para a glicogênese.                                      

Gliconeogênese.Todas as reações ocorrem no citosol ,exceto aquelas mostradas na mitocôndrias.
O lactato produzido no músculo em estresse é então transportado pela corrente sanguínea até o fígado , onde a gliconeogênese o transforma e glicose(ver figura abaixo)a glicose recém produzida é então transportada de volta ao músculo pelo sangue, onde ela fornece energia para o exercicio.Agliconeogênese no fígado converte lactato de novo em glicose ,que pode então ser levada de volta aos músculos pelo sangue.(NTP corresponde a nucleosídeo trifosfato,e LDH,  a lactato desidrogenase) 

                                                    

                                        

 3. conversão da glicose em outros carboidratos nos animais.

            A terceira via biossintética para os carboidratos é a conversão de glicose em outras hexoses e derivados das hexoses ,assim como a síntese de di, olig e polissacarídeos.    

postado por:Marcos Santana

 






Referência bibliográficas:BETTELHEIM, Frederick A. Introdução à química geral, orgânica e bioquímica. In: BROWN, William; CAMPBELL, Mary; FARRELL, Shawn. Carboidratos. São Paulo,2012. p.718 a721

    

Carboidratos

Classificações:

Os carboidratos podem ser classificados de acordo com a sua estrutura em :

*Poli-hidroxialdeídos- liberam aldeído quando sofrem hidrólise.

*Poli-hidroxicetonas- liberam cetona quando sofrem hidrólise .

     São denominados açúcares, pois os carboidratos presentes na alimentação,como glicose,sacarose e frutose, dão a característica doce aos alimentos.

O tipo mais  comum de carboidrato é representado pelos monossacarídeos. Dois desses monossacarídeos ocorrem em forma livre na natureza e em  quantidades  significantes,sendo eles a glicose e a frutose,ambos com seis átomos de carbono (C6H12O6).   

   

Monossacarídeos

    *Glicose-  A glicose também é conhecida como dextrose,sendo o principal açúcar do sangue (0,1%). Quando não existe a ingestão de glicose, esta pode ser administrada endovenosamente em solução salina. A glicose está amplamente distribuídas  em frutas.

         A glicose é o carboidrato de maior importância para o organismo,e a digestão do amido libera várias moléculas de glicose,que  são distribuídas para as células pela corrente sanguínea.

          Como a glicose não precisa passar pelo processo de digestão, esta pode ser administrada por via endovenosa em pacientes que apresentam  incapacidade de ingestão de alimentos.

      *Galactose-  A galactose é um isômero de glicose, sendo formada nas glândulas mamárias a parti da glicose.A união de uma molécula de galactose e uma de glicose dá origem ao dissacarídeo conhecido como lactose (açúcar do leite).

     *Frutose - A frutose também se encontra distribuída amplamente em frutas e mel.

Dissacarídeos:

         Os compostos formados por duas moléculas de monossacarídeos por meio de ligações  glicosídicas,recebem o nome de dissacarídeo.Estes podem ser classificados como:sacarose,maltose e galactose .

       *Sacarose - A sacarose é formada pela ligação entre uma molécula de glicose e uma de frutose .

-pode ser encontrada na cana-de-açúcar,na beterraba,e também em frutas e vegetais;

- possui alta solubilidade em água;

      *Maltose - A maltose é composta pela união entre duas moléculas de glicose.

- É o açúcar do malte.é utilizada em fórmulas nutricionais para a alimentação infantil;

       *Lactose - A lactose é formada pela união de uma molécula de glicose com uma de galactose. 

 - A lactose é conhecida como o açúcar presente no leite;

- Não apresenta boa solubilidade em água;

Oligossacarídeo 

       Quando exitem poucos monossacarídeos( de duas a dez moléculas ) unidos por uma ligação glicosídicas,dizemos que este composto é um oligossacarídeo ,e a ligação é formada entre as hidroxilas (OH) presentes em duas moléculas de monossacarídeos,ocorrendo a eliminação de uma molécula de água .

Polissacarídeo

      Os polissacarídeos são os carboidratos que,por processo de hidrólise,produzem muitos monossacarídeos,sendo o polissacarídeos de maior importância  aquele formado por unidades repetidas de glicose.

      *Celulose - A celulose não pode ser digerida pelo homem por apresentar ligações do tipo β-1,4,que caracterizam uma cadeia linear e  extremamente rígida ,e pelo  fato de não possuirmos enzimas específicas para esse tipo de composto.

       

       *Glicogênio e amido  - O glicogênio é o principal estoque de energia animal de utilização rápida, o qual corresponde a 1 a 2% das reservas energéticas do organismo, distribuídos entre tecido muscular e hepático:

-300 a 400 gramas no músculo;

-80 a 90 gramas no fígado;

Referências : Galante,F;Ferreira M,V,A.Fundamentos de bioquímica.São Paulo,2012.p.191-198.

postado por: Halane moreira 

ESTRUTURA E NOMENCLATURA DOS CARBOIDRATOS

Os monossacarídeos têm a fórmula geral C_nH_2nO_n, com um dos carbonos sendo de um grupo carbonila de um aldeído ou de uma cetona. Os monossacarídeos mais comuns apresentam de três a nove átomos de carbono. O sufixo –ose indica que a molécula é um carboidrato, e os prefixos tri-, tetr-, pent-, e assim sucessivamente, indicam o número de carbonos na cadeia. Monossacarídeos que contém um grupo aldeído são classificados como aldoses, enquanto aqueles que apresentam um grupo cetona são classificados como cetoses.

Existem apenas duas trioses: o gliceraldeído (uma a aldotriose) e a di-hidroxiacetona (uma cetotriose).

                                                                                 

Gliceraldeído                                             Di-hidroxiacetona

(uma aldotriose)                                         (uma cetotriose)

Frequentemente as designações aldo-   e   ceto-   são omitidas, e essas moléculas são mencionadas apenas como trioses, tetroses e assim por diante.

Monossacarídeos	Um carboidrato que não pode ser hidrolisado a um composto simples
Aldose	Um monossacarídeo que contém um grupo aldeído.
Cetose	Um monossacarídeo que contém um grupo cetona.

Referências:

BETTELHEIM, Frederick A. Introdução à química geral, orgânica e bioquímica. In: BROWN, William; CAMPBELL, Mary; FARRELL, Shawn. Carboidratos. São Paulo,2012. p.476.

Postado: Francisca Gois

Carboidratos à noite ajudam a melhorar o sono

Segundo especialistas, o importante é controlar o excesso e evitar massas com molhos calóricos

 

Quem sofre de distúrbios do sono agora tem um aliado para ajudar a combater o mal: comer carboidrato à noite. Segundo as últimas descobertas, alimentos ricos em carboidratos contribuem para a produção de dois tipos de hormônios: serotonina e melatonina.

A serotonina diminui a ansiedade e a melatonina induz ao sono. De acordo com médicos especialistas em problemas do sono, cada grama de carboidrato fornece quatro calorias, não importa a hora em que for ingerido.
O importante, alertam, é controlar o excesso e evitar massas com molhos calóricos. O ideal é o macarrão ao sugo, feito apenas com molho de tomate sem gordura.
Por causa da diminuição do batimento cardíaco à noite, que deixa o metabolismo orgânico mais lento, deve-se comer menos antes de dormir.
O mesmo acontece com o ritmo da respiração e o processo digestivo. Se a pessoa exagerar na comida, poderá ter pesadelos e perder o sono.

Postado por: Maria de Jesus
 

A importância dos carboidratos na alimentação das crianças.

Diferentemente da imagem de vilão da saúde, o carboidrato é nutriente essencial na alimentação infantil. Segundo o PENAE baseado na organização mundial da saúde (OMS), a recomendação de carboidratos durante a infância é entre 55% e 75% do total de calorias consumidas diariamente.
Deficiências alimentares na infância prejudicam o processo de maturação do sistema nervoso, o desenvolvimento mental e intelectual. Alem disso aumentam a vulnerabilidade às infecções.
A falta de energia ainda é a maior causadora desse problema.
Por isso a importância da oferta adequada dos carboidratos como arroz, trigo, milho e seus derivados- massas, pães, bolos e biscoitos, que também são fonte de proteínas vegetais, vitaminas e sais minerais. Além do fornecimento de energia necessária para o desenvolvimento e crescimento, o carboidrato se oferecido de forma correta pode ajudar a prevenir a obesidade, explica a nutricionista Alessandra Godoy.
Desenvolver boas práticas de saúde na infância é um dos principais fatores para a prevenção de doenças na fase adulta.

.podcultura.com.br/
 Publicado por: Ismênia Oliveira

                  

                               Veja a importância dos carboidratos presente no leite materno.

           A lactose e um carboidrato predominante no leite materno. A presença de lactose no leite humano auxilia a proliferação dos lactobacilos que inibem o crescimento dos micro-organismos gram-negativo, que impedem os riscos de infecções ao intestino do bebê.

 Referência bibliográfica.

Wiqwípedia .
Publicado por: Raulina.Sexta-Feira, 14/03/2014.

Cortar carboidratos à noite não ajuda a emagrecer e pode fazer mal à saúde


O que ajuda mesmo a emagrecer é o valor calórico da dieta ao longo do dia.
Médicos explicaram outros mitos e verdades da saúde.



Muitas pessoas acreditam que deixar de comer carboidratos à noite é uma medida eficaz na perda de peso. Porém, isso é um mito - restringir a dieta e não comer determinado tipo de alimento pode fazer mal à saúde e até mesmo prejudicar a qualidade do sono, como explicou o endocrinologista Alfredo Halpern no Bem Estar desta quarta-feira (13). O que emagrece mesmo é a redução das calorias na dieta diária, não a característica dos alimentos ou a hora que eles são consumidos.
Além disso, não há nenhuma comprovação científica que o carboidrato engorda mais do que a proteína, o álcool ou a gordura, por exemplo. Ou seja, não adianta cortar o carboidrato se, no lugar dele, a pessoa consumir um prato gorduroso. Por isso, não importa o que ela come à noite, mas sim o que comeu ao longo de todo o dia, seja qual alimento for - se ela comeu mais calorias do que gastou, ela ganhará peso; se comeu menos do que gastou, conseguirá emagrecer.
O endocrinologista Alfredo Halpern alertou também que pular refeições não faz bem para a saúde. O ideal é comer várias vezes ao dia para evitar a fome em excesso. Além disso, o médico explicou que, durante as refeições, não é recomendável beber muito líquido - o ideal é beber água mais ou menos 1 hora antes de comer.
Dietas restritas em carboidratos ou proteínas podem fazer mal à saúde
Bater fruta com leite no liquidificador ajuda a garantir vitaminas A, B, C e D.


Fonte: g1.globo.com/bem estar

Postado por Maria de Jesus Araújo