RESERVA DE ENERGIA ATRAVÉS DOS CARBOIDRATOS

                        RESERVA DE ENERGIA ATRAVÉS DOS CARBOIDRATOS

          A quantidade de carboidratos no organismo, embora relativamente pequena, é importante para manter as reservas energéticas.Por exemplo, em um homem adulto aproximadamente 300kg são armazenados no fígado e músculo, como glicogênio, e aproximadamente10g estão presentes como açúcar sanguíneo circulante.Essa quantidade total de glicose disponível fornece energia corporal suficiente para somente metade de um dia de atividade moderada.Dessa forma,os alimentos carboidratados devem ser ingeridos regularmente e a intervalos freqüentes de maneira moderada para manter a demanda constante  do organismo.

Armazenamento de carboidrato pós absorvido em um homem adulto normal (170 kg)

	Glicogênio (g)	Glicose(g)
Fígado(peso 1800g)	72
Musculos (peso em massa)	245	10
Fluidos extra   celulares(10litros)	__	___
Totais dos componentes	317	10
	Total do armazenamento =327g

DISPONIBILIDADE DO CARBOIDRATO

Três fatores gerais afetam a biodisponibilidade do carboidrato:

1.    O estado da membrana da mucosa do trato digestivo  e o tempo que o  carboidrato é deixado em contato com essa superfície de absorção.

2.    A função endócrina é também importante na biodisponibilidade do carboidrato.

3.    Vitaminas devem estar presentes em quantidades adequadas. Especialmente as do complexo b estão envolvidas no metabolismo dos carboidratos.

 

         



Publicado por:Marcos Santana

Referencia bibliográfica:J.E.DUTRA-DE-OLIVEIRA E J.SERGIO MARCHINE.ciencias nutricionais.pag 77e 78Sarvier editora