TIPO DE CARBOIDRATOS	COMPONENTES	FONTES ALIMENTARES
	Glicose	"açúcar" do corpo,hidrólise da sacarose,
Monossacarídeos		lactose e maltose
	Frutose	Frutas,sucos e mel
	Galactose	Leite e derivados
	Sacarose	Açúcar refinad, açúcar mascavo, mel
Dissacarídios	Lactose	Leite e derivados
	Maltose	Beterraba, cereais e sementes
	Maltodextrina	Derivado do milho e da mandioca
Oligossacarídios	Fruto-oligossacarídios,	Feijão, grão-de-bico, ervilha, lentilha
	radinose e estaquiose
	Amido	Milho, cereais, pães, massas, batata, feijão,
Polissacarídios		ervilhas e raízes.
	Não-amido (fibras)	Verduras, frutas, legumes, cereais integrais