EXEMLO DE TUBERCULO RICO EM CABOIDRATO

BATA INGLGLESA

Nutrientes: rica em carboidratos, fibras, fósforo, vitaminas C e do complexo B. Também tem potássio, cálcio, ferro, magnésio e zinco .O que acontece com ela ao:
Cozinhar: há maior disponibilidade de vitamina B6, mas ocorre perda das do complexo B. O cozimento em água elimina de 10% a 50% da vitamina C. No vapor, essa perda é menor (de 5% a 20%)

Fonte de pesquisa, Revista VEJA Editora Abril.

Postagem por Raulina,11-04-2014.